A la hora de fabricar turrón, uno de los ingredientes básicos es la miel. Debido a que a hoy todo lo llaman turrón, no todo el mundo sabe que el turrón blando y el turrón duro bien hechos, y con la denominación de origen, solo tiene cuatro materias primas que, además, son naturales: almendra, miel, clara de huevo y azúcar (bueno, el azúcar sabemos que es procesado, pero viene de origen natural).
Uno de los consejos para comprar turrón que damos es que nos fijemos en las etiquetas y que veamos los ingredientes que llevan. Algunos llevan azúcares invertidos, conservantes, glucosa, etc. Antiguamente, cuando el azúcar no estaba tan extendido, se fabricaba con miel, pero como todos sabemos, la miel es más cara y difícil de conseguir y elaborar, mucho más artesana.
Como esto es un blog y una web sobre turrones, nos vamos a centrar en los tipos de miel que usamos en la elaboración del turrón. Cabe destacar que cada fabricante usa uno distinto.
Índice de Contenidos
Tipos de Miel
Existen decenas de mieles distintas, y cada una tiene sus propiedades. Nosotros además, utilizamos miel 100% pura de Abeja que está recolectada en España, si le echáis un vistazo a las mieles que venden en supermercados como Mercadona, veréis que es miel importada desde China, no es que tengamos nada en contra de este país, pero la miel de aquí es de mejor calidad.
Miel de Romero
Muchos fabricantes la usan sobre todo en el turrón duro, de Alicante. Suele tener un sabor más fuerte que el resto. Es muy habitual de los montes puesto que en ellos abunda el romero.
Tiene un color muy claro y es la más aromática y dulce, contiene diversas cualidades para favorecer el buen funcionamiento del hígado.
Miel de Romero 100% pura de Abeja en bote de 420g
Miel de Azahar
La miel de azahar es muy habitual del levante, y muchos fabricantes la utilizan en el turrón de Jijona, también conocido como el blando. De todos modos, también es habitual usarla en el turrón de guirlache.
Esta miel procede del polen de limoneros, naranjos y mandarinos. Tiene efectos sedantes por lo que ayuda a conciliar el sueño.
Miel de Azahar 100% pura de Abeja en bote de 420g
Miel de Eucalipto
No se suele usar demasiado en los turrones, debido al fuerte sabor de este tipo de miel, los sabores típicos de almendra de los turrones podrían pasar desapercibidos. Sin embargo es una de las más consumidas, por ejemplo para hacer infusiones debido a las grandes propiedades que aporta. Es la miel que mejor sienta a nuestro aparato respiratorio, sobre todo cuando tenemos catarro o alguna afección similar.
Miel de Eucalipto 100% pura de Abeja en bote de 420g
Mielflores o miel de flores
Es sin duda, la más económica. Se llama así porque las abejas fabrican la miel de distintas flores. Dependiendo de la producción de miel de cada año los precios de las anteriores nombradas pueden ser muy elevados. Esta miel no suele tener problemas de producción.
Si quieres comprar miel, aquí te damos toda una selección de miel pura de abeja. Además también podrás encontrar distintas mermeladas sólo vendemos mieles y mermeladas naturales, 100% artesanales.
Comprar miel pura de abeja artesanal
Propiedades de la miel
La miel tiene es un eficaz remedio natural y tiene muchísimas propiedades terapéuticas como por ejemplo:
- Digestiva: La miel favorece la digestión y es también eficaz contra el estreñimiento.
- Relajante: Posee propiedades sedantes que inducen al sueño.
- Probiótica: Sus azúcares estimulan el crecimiento de la microflora intestinal saludable.
- Antioxidante.
- Antiséptica y cicatrizante.
- También es buena para la piel, el cabello y para reducir el colesterol.