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Arroz con leche de almendras cremoso: receta fácil sin leche de vaca

Yields4 ServingsTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción45 minsTiempo total55 mins

Arroz con leche de almendras cremoso: receta fácil sin leche de vaca. Elaboración casera con consejos de chef y alternativas para adaptar la receta.

Arroz con leche espolvoreado con canela, ilustración de postre con bebida de almendras

 110 g de arroz redondo
 900 ml de bebida de almendras sin azúcar
 60 g de azúcar, ajustable al gusto
 1 rama de canela
 1 tira de piel de limón, solo parte amarilla
 1 pizca de sal
 canela en polvo para servir, opcional
1

Lava y seca el limón. Corta una tira amplia de la parte amarilla de la piel, evitando la parte blanca, que puede aportar amargor.

2

Vierte 800 ml de bebida de almendras en una cazuela de fondo grueso. Reserva 100 ml para ajustar la textura al final. Añade la canela, el limón y la pizca de sal.

3

Calienta a fuego medio hasta que la bebida esté muy caliente, sin llegar a un hervor fuerte. Añade el arroz redondo y remueve suavemente.

4

Cocina a fuego bajo unos 30–35 minutos, removiendo a menudo, sobre todo en el fondo y los bordes. Vigila que no se agarre y añade parte de la bebida reservada si hace falta.

5

Cuando el grano esté casi tierno, incorpora el azúcar y mezcla. Cocina otros 5–10 minutos a fuego suave hasta que el arroz esté cocido y la mezcla ligeramente cremosa.

6

Retira la rama de canela y la piel de limón. Revisa el punto: debe quedar algo fluido porque espesará conforme se enfríe. Añade el resto de bebida reservada si es necesario.

7

Reparte en cuatro cuencos o vasos. Deja perder calor brevemente, refrigera sin demoras y espolvorea canela justo antes de servir.

Información Nutricional del turrón

4 servings

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