Ya se acerca el verano y apetece algo fresquito y hemos pensado que una receta de helado turrón es perfecta para esta época. Puedes hacerlo tu mismo en casa y que salga delicioso y listo para disfrutar.
Puedes tener tu turrón listo en tan solo 1 hora y con ingredientes muy sencillos y que pueden encontrar en cualquier supermercado. Recomendamos que el turrón sea buena y de calidad.
Ingredientes:
- 300 ml de leche entera o semi-desnatada
- cáscara de un limón
- dos ramas de canela
- 2 envases de 200ml de nata de montar
- 100g de azúcar
- 1 Tabla de turrón de Jijona ( 300gr)
- 1 pellizco de sal
Elaboración:
Antes de empezar a hacer el helado de turrón debemos hacer la leche aromatizada para ello tan solo tenemos que seguir unos pequeños pasos
- Lavamos el limón y pelamos la piel o la rayamos.
- Calentamos los 300ml de leche hasta casi ebullición
- Bajamos el fuego a fuego suave y añadimos la piel del limón y las dos ramas de canela
- Dejamos la mezcla 5 minutos
- Sacamos la leche del fuego y dejamos reposando.
Con esto ya tendríamos la leche infusionada.
Ahora podemos empezar con la receta del helado:
- Añadimos la nata líquida junto con la leche infusionada a fuego bajo hasta que este templado.
- Separamos los huevos, las yemas de las claras.
- Añadimos el azúcar en las yemas y las batimos hasta conseguir una crema.
- Partimos la tableta de turrón por la mitad. Cortamos una de las mitades en trozos pequeños.
- Añadimos los trozos y las yemas junto a la leche y la nata y batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Todo a fuego lento. No debe hervir.
- Dejamos enfriar la mezcla (crema de turrón) antes de ponerla en un recipiente. Después la metemos en la nevera durante al menos tres horas.
- Tras las tres horas pasar la mezcla al congelador durante una hora. Cada poco tiempo se debe sacar e ir rompiendo el cristalizado.
- Al sacarlo debemos depositarlo en un bol de metal que debe estar con el frío de la nevera.
- En el bol batimos con varilla, cada 10 minutos durante una hora. Vamos añadiendo el turrón sobrante en trocitos muy pequeños para dejar grumos.
- Lo metemos en el congelador durante 24h
- ¡y ya está! ¡A disfrutar!
¡Esperemos que esta receta sea útil! ¿has hecho helado de turrón alguna vez? ¿Si alguna vez has hecho helado con un turrón que no sea el de Jijona?