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Galletas de turrón de Jijona: crujientes por fuera y tiernas por dentro

Yields24 ServingsTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción13 minsTiempo total1 hr 13 mins

Galletas de turrón de Jijona caseras: masa fácil, tiempo de reposo, trucos para el horneado, variantes y conservación.

Galletas caseras sobre plato, imagen ilustrativa de la receta de galletas de turrón de Jijona

 175 g de turrón blando de Jijona
 225 g de harina de trigo común
 90 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
 1 huevo tamaño L
 30 g de azúcar moreno o blanco
 5 g de levadura química
 1 pizca de sal
 canela molida, opcional
1

Desmenuza el turrón de Jijona y machácalo con un tenedor. Si está muy firme, tritúralo brevemente con el huevo hasta obtener una pasta gruesa.

2

Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede cremosa. Añade el huevo y la pasta de turrón y mezcla hasta integrar.

3

Tamiza la harina, la levadura y la sal. Incorpóralas con una espátula hasta obtener una masa uniforme, sin amasarla de forma prolongada.

4

Envuelve la masa y refrigérala durante 30–40 minutos. Si continúa demasiado pegajosa, déjala enfriar unos minutos más.

5

Precalienta el horno a 175 °C, calor arriba y abajo. Estira la masa entre dos papeles de horno hasta alcanzar unos 5–6 mm; corta galletas y colócalas separadas sobre una bandeja con papel de hornear.

6

Hornea entre 11 y 14 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas se endurecen al enfriar; no esperes a que queden rígidas dentro del horno.

7

Déjalas reposar cinco minutos en la bandeja y después pásalas a una rejilla. Una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético.

Información Nutricional del turrón

24 servings

Serving size