Bebida de almendras con Thermomix: receta casera sin azúcar añadido

Coloca las almendras crudas en un bol con abundante agua potable y déjalas en remojo dentro del frigorífico unas 8 horas. No las dejes toda la noche a temperatura ambiente.

Escurre las almendras, desecha el agua del remojo y enjuágalas. Si quieres una bebida más suave, retira las pieles; para una versión rústica puedes conservarlas.

Introduce las almendras en el vaso de Thermomix junto con 300 ml del agua de la receta. Coloca la tapa y el cubilete, sin superar la capacidad del vaso.

Tritura sin temperatura durante unos 30 segundos a velocidad 8. Comprueba la consistencia y baja con la espátula cualquier resto de las paredes.

Añade los 700 ml restantes de agua, la sal y el dátil opcional. Mezcla unos 40 segundos a velocidad 9; si tu modelo impone límites diferentes, respeta sus instrucciones.

Filtra con bolsa para bebidas vegetales o tela alimentaria de malla fina sobre una jarra limpia. Presiona la pulpa sin manipularla con utensilios sucios.

Embótellala en un recipiente limpio, refrigera de inmediato a 4 °C o menos y agita antes de tomar. Consúmela preferentemente en las siguientes 24–48 horas.