Tarta de queso y turrón de Jijona al horno: cremosa y fácil

Saca el queso crema y los huevos del frigorífico con antelación suficiente para que no estén muy fríos. Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo.

Forra la base y las paredes de un molde desmontable de 18–20 cm con papel de horno, de modo que sobresalga ligeramente por el borde.

Tritura el turrón de Jijona con la leche hasta conseguir una crema uniforme. Si quedan pequeños gránulos de almendra no es necesario eliminarlos.

Mezcla el queso crema y el azúcar con unas varillas a velocidad baja. Incorpora los huevos de uno en uno sin introducir demasiado aire.

Añade la nata, la crema de turrón, la maicena tamizada y la pizca de sal. Mezcla solo hasta que no se vean grumos grandes y vierte en el molde.

Hornea aproximadamente 45–55 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro aún tiemble ligeramente al mover el molde. Si se dora demasiado, cúbrelo sin presionar con papel de aluminio.

Apaga el horno, entreabre la puerta y deja la tarta 20 minutos para que pierda temperatura gradualmente. Después enfría completamente y refrigera al menos 6 horas antes de servir.