Tiramisú de turrón de Jijona sin huevo crudo: receta en vasitos

Prepara el café y deja que se enfríe por completo. Prepara seis vasitos y refrigera las varillas y el recipiente en el que montarás la nata.

Trocea el turrón de Jijona y tritúralo con la leche hasta obtener una pasta cremosa. Reserva una cucharadita de turrón desmigado para la decoración, si lo deseas.

Mezcla el mascarpone con la crema de turrón y el azúcar glas, solamente hasta integrarlos. Evita batir de forma prolongada para que el mascarpone no se vuelva líquido.

Monta la nata fría hasta que forme picos suaves o medios, sin llevarla hasta un punto granuloso. Incorpórala a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes.

Parte los bizcochos de soletilla para adaptarlos a los vasitos. Pásalos por el café frío de forma rápida; no los dejes en remojo.

Monta una capa de bizcochos, otra de crema de turrón, otra de bizcochos y termina con crema. Cubre los vasos y refrigera al menos cuatro horas.

Antes de servir, espolvorea cacao puro y añade, si quieres, unas migas de turrón o almendra tostada para dar contraste.