Cómo elaborar Mousse de Turrón con Thermomix
¿Recién estrenas la Thermomix? O, ¿has probado una gran cantidad de recetas de postres en Cookidoo y necesitas probar algo nuevo? En este post te enseñaremos a cómo realizar un postre que tiene todas las papeletas para convertirse en tu postre favorito.
Este Mousse de Turrón es una receta muy fácil de elaborar, además de poder sorprender a tus amigos, familiares y conocidos tras hacerles probar el verdadero turrón con denominación de origen procedente de la ciudad de Jijona.
Ingredientes para elaborar Mousse de Turrón con Thermomix
Aquí te dejo los ingredientes perfectos de nuestra tienda para esta receta:
Turron de Jijona Artesano
crema de turrón jijona
crema de turrón antiu xixona
Preparación del Mousse de Turrones con robot Thermomix
Lo primero que debemos hacer es poner las láminas de gelatina a hidratar en agua fría. Esto puede tardar unos 10 minutos.
Después debemos separar las claras de las yemas de los huevos. Luego utilizaremos un vaso para montar las claras de huevo. Para ello las montamos a punto de nieve. La velocidad deber ser 4 durante 2 minutos. Una vez pasen estos dos minutos vertemos las claras en un bol o un vaso y las ponemos en la nevera.
Debemos limpiar el vaso y secarlo, una vez esté listo metemos la nata. Es importante que la nata esté fría, ya que si puede no montarse bien. Para ello utilizaremos velocidad 4. No tiene un tiempo fijo, por ello cuando se vea que está montada, la sacaremos y la pondremos en la nevera.
El siguiente paso es introducir las yemas con el azúcar en el vaso durante 1 minuto a 40º a velocidad 4. Tras este minuto añadimos la leche y lo calentamos todo durante 6 minutos a 60º a velocidad 1.
En este punto ya debemos tener las gelatinas hidratadas por lo que las escurrimos y las añadimos al vaso. Una vez metidas mezclamos todo durante 20 segundos a velocidad 7. Ten cuidado que puede saltar. Luego incorporamos el turrón en trozos. Y lo mezclamos durante 1 minuto a velocidad 6.
Cuando tengamos la mezcla homogénea añadimos la nata montada y la mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3. Ahora, pondremos la mezcla en un recipiente y le añadimos las claras. La mezclamos a mano con una cuchara, con mucho cuidado y despacio.
Por último servirlo donde se quiera, ya sea en copas, vasos, o similar y meterlo en la nevera durante al menos 2 horas.
Como tip extra:
Si dejamos uno poco de turrón aparte unos 50 gramos sin usar en la mezcla, luego podemos machacarlos y y juntar con la mezcla para que queden trozos enteros de turrón en el helado.
Ingredients
Directions
Lo primero que debemos hacer es poner las láminas de gelatina a hidratar en agua fría. Esto puede tardar unos 10 minutos.
Después debemos separar las claras de las yemas de los huevos. Luego utilizaremos un vaso para montar las claras de huevo. Para ello las montamos a punto de nieve. La velocidad deber ser 4 durante 2 minutos. Una vez pasen estos dos minutos vertemos las claras en un bol o un vaso y las ponemos en la nevera.
Debemos limpiar el vaso y secarlo, una vez esté listo metemos la nata. Es importante que la nata esté fría, ya que si puede no montarse bien. Para ello utilizaremos velocidad 4. No tiene un tiempo fijo, por ello cuando se vea que está montada, la sacaremos y la pondremos en la nevera.
El siguiente paso es introducir las yemas con el azúcar en el vaso durante 1 minuto a 40º a velocidad 4. Tras este minuto añadimos la leche y lo calentamos todo durante 6 minutos a 60º a velocidad 1.
En este punto ya debemos tener las gelatinas hidratadas por lo que las escurrimos y las añadimos al vaso. Una vez metidas mezclamos todo durante 20 segundos a velocidad 7. Ten cuidado que puede saltar. Luego incorporamos el turrón en trozos. Y lo mezclamos durante 1 minuto a velocidad 6.
Cuando tengamos la mezcla homogénea añadimos la nata montada y la mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3. Ahora, pondremos la mezcla en un recipiente y le añadimos las claras. La mezclamos a mano con una cuchara, con mucho cuidado y despacio.
Por último servirlo donde se quiera, ya sea en copas, vasos, o similar y meterlo en la nevera durante al menos 2 horas.