Turrón Jijona Artesano con 70% almendra marcona 300g - Tableta o barra blando

Turrón de Jijona, blando y artesano, disponible todo el año siempre. 

Sin duda, es el más vendido y apreciado de nuestra tienda de turrón. 

El Turrón de Jijona, para muchos, turrón blando pero con Denominación de Origen, es el preferido de la mayoría de nuestros clientes, junto con el de turrón artesano duro de Alicante. Su precio varía en función del fabricante, de las materias primas, de los porcentajes, etc. 

Su elaboración sigue un proceso muy tedioso a través de máquinas especialmente diseñadas, como son las mecánicas, donde se mezcla la clara de huevo con las almendras y la miel, y también los boixets, unos morteros grandes y calientes donde la masa resultante, después de pasar por el molino, coge su textura que lo hacen especial e inconfundible.

A continuación mostramos un vídeo con el proceso de elaboración en la fabricación del turrón blando de Jijona, viendo la figura clave de oficios que tienen cientos de años como son el maestro turronero, el melero, el tostador y el "arremataor. También vemos los secretos sobre la temperatura, la mezcla, las máquinas, etc. Son 11 minutos:

No sólo la fabricación es lenta y detallada. También dedicamos mucho tiempo al envasado, como se ha hecho toda la vida. Así se envasa, a mano, nuestro turrón, con su propia celofana y pincel con cola:

El precio del turrón blando 

Posiblemente, el turrón de esta ficha te parezca caro. El motivo es el proceso de elaboración, los porcentajes de almendra que, además es la marcona, la más preciada. También la miel es más cara de lo habitual por su procedencia. La verdad es que estamos encantados con él. Para elaborarlo tienen que pasar, de media, unos 3 días, y además, realizar el envasado, que es a mano, y como se puede ver en los vídeos, con pincel y celofana. 

Por cierto, también tenemos que decir que este formato es barra o tableta de 300 gramos. Y lo decimos porque normalmente, en los supermercados se suele bajar el gramaje para que parezca más económico. 

En nuestra tienda, después de 20 años vendiendo turrón, nos adaptamos a todo tipo de clientes y necesidades. Así que te pasamos otras opciones por si quieres un turrón más barato o en otros formatos (menos peso), o de otras marcas. Incluso los puedes comprar por cajas enteras: 

- Caja de 32 unidades de turrón Jijona blando Antiu Xixona Etiqueta Blanca, 200 gramos. La barra de 200 gramos sale a 2,40€ + 10% IVA. Sin duda es la opción más barata si queremos comprar en cantidad. 

- Miniturrones, porciones individuales de turrón blando. Viene en cajas de 2 Kg, envasados individualmente, donde aproximadamente hay 100 unidades. 

Hemos preparado esta selección para ti con formatos redondos como la coca o torta de Xixona, turrones líquidos, etc:: Todos los turrones de textura blanda puedes hacer click aquí

¿Se puede hacer el turrón blando artesano de Jijona en casa?

Existen en Internet muchas recetas para hacer turrón blando en casa, pero la verdad es que es complicado igualarlo. No porque en Jijona llevemos siglos fabricándolo, o porque pensemos que somos los mejores, sino porque el proceso de fabricación implica la experiencia del maestro turronero y, además, unas máquinas especiales, como los boixets o las mecánicas, que son las que le dan el punto ideal a las materias primas, la textura, el mezclado, la fusión. 

A nosotros nos encanta la Thermomix. De hecho, en el laboratorio de la fábrica la tenemos para hacer I+D por ejemplo. No obstante, el sabor en concreto sí que es complicado de hacer. 

Existen turrones cuya receta sí que es más fácil de hacer. Por ejemplo, el turrón a la piedra, muy típico también de la zona de Alicante, es más fácil de fabricar, al igual que el turrón de coco, el de nieve, etc. El motivo es que usan maquinaria de mezclado más sencilla, y no usan los boixets o las mecánicas. Y los ingredientes, por decirlo de alguna manera, se hacen en frío, no como el turrón de Jijona o Alicante donde se cuecen. 

En ocasiones hemos visto escrito, incluso recetas, de turrón de Jijona blando apto para veganos, lo cual no es posible al llevar Miel y clara de huevo. 

Y esto es fabricando turrón fuera de temporada:

Ingredientes del turrón de Jijona:

Almendra tostada (70%), miel (19%), azúcar y albúmina de huevo. Elaborado en una fábrica que utiliza otros frutos de cáscara.

En ocasiones lo enviamos con un porcentaje mayor de almendra, del 72 o 74%, nunca menor. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: