Sobre Nosotros: Quiénes somos
Primero queremos contar y explicar qué es turronesydulces.com a día de hoy y después nos centraremos en toda la historia del proyecto, desde documentos que datan del año 1906, pasando por vídeos caseros del año 1989 hasta toda la vorágine de datos y contenidos multimedia que nos prestan a día de hoy las nuevas tecnologías (Redes Sociales, Youtube, etc. ).
Primera joya: libreta de gastos del año 1898 de nuestro bisabuelo. Entre los gastos: por un manguito de gas, por dormir en la fonda, por medio litro de petróleo, papel para la parada, por los gastos del vapor, por unas espargatas para mi...
Cualquier proyecto, y entre ellos están obviamente las famílias que tienen la empresa como modo de vida, pasan por distintas fases, unas más estables y otras más dinámicas. En el sector del turrón, tan antiguo y tan tradicional, existe un gran contenido emocional puesto que la mayoría de nuestros antepasados están relacionados con esta industria, y podemos contar las fases incluso teniendo en cuenta las distintas generaciones familiares. Indagando en el árbol genealógico, la mayoría de jijonencos podríamos encontrar antepasados turroneros desde antes del siglo XVIII, y todo esto, evidentemente, forma parte de nuestro marketing.
Pero empecemos por la situación actual de turronesydulces.com, que sigue siendo un proyecto con gran carga emocional y personal:
Qué es turronesydulces.com
- Somos una tienda online (y offline) que ofrece el mayor catálogo de turrones y dulces artesanos con Denominación de Origen Jijona y Alicante fabricados con nuestras fórmulas de toda la vida (algunas tienen más de 100 años). Somos pioneros en la venta por Internet y nuestro modelo de negocio está centrado en producto y cliente. Ejemplo: aquí recuperamos la receta de la tia abuela de la abuela Gloria, del siglo XIX.
- El principal objetivo es que quien quiera adquirir un buen turrón artesano de calidad y recién hecho, lo tenga rápidamente en el domicilio con el mejor trato de tú a tú, como los comercios de toda la vida.
- Turrón todo el año, a pesar de su carácter estacional. Ese es nuestro lema principal.
- No sólo vendemos nuestra marca, sino que hacemos selección de los mejores productos hechos en Jijona y lo que nos demandan los clientes (que antes no teníamos) y los ofrecemos en nuestra web, aunque sean de otros proveeedores o marcasa como turrones El Abuelo.
- En al año 2016 hemos abierto una tienda offline en Jijona, la cuna del turrón. Es nuestro showroom donde poder comprar y degustar turrones en Jijona, Alicante, y el punto de partida para empezar nuestras visitas guiadas a la fábrica de turrón y el pueblo en general.
- Vendemos en Internet desde el año 2000, aunque es realmente en el 2002 cuando registramos el nombre de dominio de turronesydulces.com. Un poco más abajo de este texto te contamos la historia de cómo empezó la aventura, aunque básicamente se resume en que todo empezó vendiendo turrones a bedeles, profesores, y personal de la Universidad Politécnica de Valencia, donde el fundador (Fabian, quien escribe estas líneas) estaba estudiando Ingeniería de Telecomunicaciones.
- Hasta la fecha hemos enviado miles de paquetes con turrones a más de 20 países de todo el mundo, y lo mejor de todo es que por lo que nos cuentan nuestros clientes, hemos hecho felices a muchos "españoles por el mundo", que es lo que más nos motiva a seguir. Entre los lugares encontramos Japón (islas Okunawa), Singapur, Qatar, Laponia, Noruega...
Sobre nuestra marca:
La marca de los turrones que fabricamos nosotros es, precisamente, turronesydulces.com. Es decir, usamos la marca que tiene el nombre de nuestra web, que es bastante genérica, pero es la que nos permite ser un marketplace, un portal vertical con los mejores turrones de todo tipo. Podríamos haber creado una marca con nombre y apellidos, que es lo típico en el mundo del turrón, por ejemplo, "turrones Fabián" o similar, pero sólo incluimos la firma en el packaging. También, cuando nos lo piden nuestros clientes (principalmente autónomos o empresas) lo servimos "anónimo".
A nivel de marketing, un nombre tan genérico es difícil de recordar, y siempre remarcamos que es turronesydulces punto com, y no "turrones y dulces" a secas, ya que es un proyecto muy Online. El motivo de una marca tan genérica es que cuando empezamos a vender por Internet, mi padre siempre decía que tuviera precaución y respeto a los cleintes puesto que éstos podrían verse ofendidos si veían el nombre de la fábrica compitiendo con ellos. En aquella época (año 2002) realmente nadie vendía turrones en Internet pero dejamos el camino preparado para intentar "no molestar" a nadie. A día de hoy, es más habitual que los propios fabricantes, por ejemplo de calzado, tengan sus propias tiendas online.
Posiblemente creemos o recuperemos alguna marca en breve, pero queremos dejar claro que turronesydulces.com es un portal vertical, es decir, un lugar donde encontrar siempre los mejores turrones, tanto nuestros como de otros fabricantes que cumplan los requisitos de calidad.
Sobre la fábrica de turrón en Jijona
Todos los proyectos empresariales suelen tener un motivo, una justificación, un por qué. Ya no hablamos de los antepasados más lejanos. Quizás el ser de Jijona, el haber nacido y crecido en una fábrica, el tener el obrador bajo tus pies, el hacer castillos y escondrijos con las cajas de cartón donde se envasaban los pasteles de yema y polvorones, el tener incluso una abuela llamada Gloria, fabricando los pasteles del mismo nombre, hace que, una vez creces necesites no despegarte de todo aquello, a pesar de que incluso a nivel personal y profesional te desarrolles en otros ámbitos.
Aquí me podéis ver con 9 años en la fábrica, aprendiendo jugando:
Y aquí me tenéis un poco más mayor, un día que casi por azar, decidí grabar un vídeo parecido "fent caixons". Lo he puesto en algunas conferencias, charlas y clases (soy profesor) y parece ser que siempre me recuerdan por esto, en lugar de por el contenido de las mismas ;D
Lo cierto es que cuando lo grabé hacía años que no hacía cajones, pero parece ser que es innato, aunque quizás fue a la fuerza. Si no hacía caixons no me dejaban salir a jugar al fútbol, con lo que tuve que depurar la técnica:
Seguimos. La mayoría de los turrones vendidos en la web los fabricábamos en el obrador (fábrica) familiar de "Matilde Coloma Ramos" (mi madre), sobre todo los mazapanes, polvorones y turrones de obrador (Yema, turrón a la piedra, etc.).
Por fin me he decidido a incluir este vídeo del año 1989 (el de antes es un recorte de este vídeo). Antes todo era distinto. A nivel personal, me resulta muy emotivo recordar a familiares que ya no están y la manera de trabajar de antes. Les dones (las mujeres trabajadoras) eran parte de mi vida. Con ellas jugaba, me reía y aprendía.
En las visitas guiadas que suelo hacer, intento explicar cómo se trabajaba antes, pero creo que nunca consigo dar a entender la esencia. Evidentemente, a nivel tecnologíco y de seguridad alimentaria todo ha cambiado mucho (la madera, por ejemplo, está prohibida en los utensilios y envases y tampoco se pueden llevar anillos,tal como aparece en el vídeo). Ahora todos usan ordenadores con Internet y las máquinas de escribir han quedado obsoletas, el Fax ya casi ha desaparecido, y todas las fábricas tienen máquinas para fichar. Recuerdo que en aquella época bajaba yo todos los días a "cantar les hores", es decir, a apuntar todas las horas extra que hacían "les dones" en una plantilla con tablas.
Casi todo el trabajo era manual, sobre todo para elaborar los pasteles de yema y de gloria, los panes de cádiz, las anguilas de yema... Todo se horneaba bandeja a bandeja y no en carros enteros que se meten en el horno como hoy en día (o en grandes líneas de producción).
De todo el vídeo, quizás lo más impresionante es ver cómo cantaban. Sí, para hacer más ameno el trabajo, "les dones cantaven". En todas las fábricas lo hacían. Eran villancicos, coplas, pasodobles...
La mayoría de nuestros turrones los fabricamos en Jijona S.A., emblemática empresa formada por más de 200 socios y maquileros. El maquilero es aquel socio que fabrica su turrón con sus propias materias primas y fórmulas. En el año 1931, muchos turroneros crearon esta sociedad anónima, con un formato muy parecido a las actuales cooperativas (en aquella época no existía esta forma jurídica). Por lo tanto, la fábrica se encarga de la elaboración al detalle de diferentes marcas, tanto de los socios maquileros, como marcas propias como El Abuelo.
En la maquila, el turronero crea sus partes de fabricación con los porcentajes adecuados de materia prima y los kilos a fabricar. Se administran los turnos de fabricación y se siguen en función de la fecha seleccionada y petición. Los maestros turroneros de la fábrica son los que se encargan de seguir las indicaciones de cada fórmula, mientras también se gestiona la incorporación de todo tipo de etiquetas, pegatinas, celofanas, bolsas rilsan, cartonaje, etc.
Las distintas versiones de nuestra tienda online desde el año 2003
- AÑO 2002-2003: primera versión
- Cambios en el AÑO 2006
- Cambios en el año 2008: introducimos carrito de la compra, pago con tarjeta y paypal.
Cambios a partir del 2010
Diseño actual
Nuestro Objetivo
Simplemente provenimos de una empresa familiar ubicada en Jijona, la cuna del turrón, que en su día quiso dar el salto a las nuevas tecnologías para poder hacer llegar nuestros productos tradicionales a muchos hogares de nuestra geografía. Amamos Internet y la ingeniería, adoramos el turrón y todo lo que implica este producto navideño tan familiar y emocional, y hemos juntado estas dos pasiones para intentar hacerlo nuestro modelo de vida.
Tampoco queremos morir de éxito, es decir, nuestro objetivo no es vender cuantos más kilos de turrón mejor, sino que lo que vendamos, guste a nuestros clientes. Nuestra producción es limitada y, sinceramente, no pretendemos llegar a todo el mundo sino ofrecer un servicio lo mejor posible y que nuestros clientes queden satisfechos, aunque suene a tópico. Servimos tanto a empresas como a particulares.
La Idea
Queremos hacer compatibles la tradición con las nuevas tecnologías, sin perder el trato personal "de tu a tu" que siempre ha caracterizado a esta industria y comercio. Por eso llevamos en la red casi una década, intentando mejorar año tras año la experiencia del cliente, mezclando nuestros conocimientos en ingeniería y telecomunicaciones con los del know-how del sector turronero.
Nuestros datos:
www.turronesydulces.com
B54825419
Av. Constitución 21, 1
03100 Jijona
Alicante
España
Datos registrales:
TOMO 3822, FOLIO 213, INSCRIPCIÓN 1 HOJA A-142928 de Alicante
Plataforma de resolución de litigios en línea (ODR)
Turrones 2.0
Entre nuestros principales objetivos está el hacer posible comer turrón todo el año, ofrecer productos de calidad a precios razonables y acercar a todos los usuarios y visitantes información de interés sobre el turrón y el comercio electrónico. Y para ello utilizamos desde el primer día herramienas 2.0 como el blog (para ir contando nuestros avances y anécdotas), twitter (para llevar un tracking de lo que hacemos día a día), meebo (atención al cliente on-line), flickr y picasa (para fotos nuestras) y videos on-line (youtube). ¿Nos sigues?.
Fabián López Coloma
Tlf. 617 21 96 46
Jijona [arroba] turronesydulces.com
¿Cómo surgió turronesydulces.com? Una breve historia.
Todo empezó cerca del año 2000, en plena explosión de la burbuja tecnológica. Fabián empezó la universidad en 1998, y como hicieron sus dos hermanos, vendía turrones por la UPV y por Valencia para financiarse en parte los estudios. Los fines de semana de la temporada (de octubre a diciembre) eran especiales, ya que volvía a Jijona (de Valencia a JIjona hay unos 140 Km) para ayudar en la fábrica de turrón. El domingo por la noche cargaba el coche con los turrones para salir el Lunes temprano hacia Valencia e intentar repartirlos el mismo día, y así no dejar el coche cargado por la noche.
Pero la idea de turronesydulces.com, es decir, de llevar esta tradición a Internet surgió, principalmente, por la necesidad de evitar que se perdieran papeles con los pedidos y sobre todo, para ahorrar la tarea de dejar los catálogos de turrón y tener que volver a recogerlos, ya que eran muy caros (aproximadamente entre 6 y 10 euros). Como en la Universidad Politécnica de Valencia todo el mundo, incluso los bedeles y conserjes (principales clientes), tenían conexión permanente a Internet, no resultaba difícil que eligieran los productos a través de una web, e hicieran el pedido a través de email. Y así empezó todo -bien, las señoras de la limpieza seguían el método tradicional de llamar por teléfono o buscarte por los pasillos ;D -. Se registró el dominio .com y se hizo un pequeño catálogo web en HTML. Además, igual que cuando buscábamos piso, pusimos carteles (fue la primera inversión: 80 de los recién estrenados euros) por toda la universidad y cerca del campus. Y a pesar de que era un poco pronto para pensar en recibir los pedidos en el móvil como se hace hoy en día con los smartphones y blackberrys, los recibíamos en un ahora nostálgico Alcatel One Touch Easy gracias a que nuestro correo electrónico, de Airtel, nos enviaba un SMS por cada correo electrónico recibido.
Cuando Fabián terminó la carrera de Ingeniero de Telecomunicaciones, alternó sus trabajos con este pequeño proyecto, llegando el punto de inflexión entre 2007 y 2008, cuando decidió invertir un poco más de su tiempo y dinero para automatizar más los procesos y ganar tiempo. Es en este punto cuando decidió buscar una plataforma de software libre (opensource) para desarrollar el negocio, y se encontró con una poco conocida, emergente, y de la cual se hablaba poco. Apenas tenía comunidad, pero era la que más se parecía a lo que estaba buscando. Así que durante un verano, instaló la tienda, basada en Magento, y empezó a programar y a diseñar la que sería la primera versión de la tienda, que por cierto, tenía bastantes fallos de funcionamiento, pero permitía ya tener carrito de la compra, recibir los pedidos automáticamente con los datos de pago, tenía integrado paypal y el pago con tarjeta y contra-reembolso, etc. Tras varios años con esta versión, al final decidió que le llevaba demasiado tiempo realizar las tareas técnicas, así que dio un paso más y contrató a un programador especialista y a una diseñadora para hacer algo diferente y que no estuviera basado en plantillas, sino en un diseño a medida. De este modo, le permitió dedicar un poco más de tiempo a tareas de gestión, gerencia y marketing online.
Con toda la falta de información existente en cuanto a comercio electrónico y las horas dedicadas a este interesante mundo, a Fabián (que también es profesor) le salió la oportunidad en 2011 de crear el primer máster de comercio electrónico que se ha realizado en España: www.ecommaster.es. Como el mundo del turrón y el mazapán está muy estacionalizado en los meses de Navidad, la formación y participación en otros proyectos basados en el emprendimiento y en internet es otra de las tareas en las que participamos y que nos apasionan.
