Les peladilles són ametlles recobertes amb una capa llisa de sucre i formen part de les celebracions tradicionals de Xixona i de moltes altres zones mediterrànies. Durant generacions s’han regalat en batejos, casaments i festes familiars.
Índice de Contenidos
Què són les peladilles?
Són ametlles senceres amb una cobertura de sucre que es forma gradualment fins a quedar llisa i dura. Les peladilles clàssiques solen ser blanques, però també hi ha versions de colors o amb xocolate.
Peladilles als batejos
Regalar-ne bossetes o capsetes als convidats d’un bateig és una manera de compartir l’alegria familiar. Diverses tradicions associen les ametlles ensucrades amb els bons desitjos per al futur de la criatura, encara que les explicacions històriques no són totes iguals.
Peladilles als casaments
En moltes zones mediterrànies s’han fet servir com a detall de boda. Segons un costum conegut, es regalen cinc ametlles que representen salut, felicitat, prosperitat, longevitat i fertilitat. És una tradició simbòlica i hui cada parella pot triar altres formats.
Peladilles i ametlles garrapinyades: diferències
La peladilla té una capa de sucre generalment llisa i opaca, feta a poc a poc dins d’un bombo. Les garrapinyades tenen una capa més irregular de sucre caramel·litzat.
Com es fabriquen les peladilles?
Les ametlles es posen dins d’un bombo que gira, mentre es van afegint petites quantitats d’almívar. Les capes es deixen assecar fins a formar la cobertura. Cal controlar la temperatura i la humitat.
Peladilles per a celebrar esdeveniments
Abans de comprar-ne per a una boda o un bateig, revisa la qualitat de l’ametlla, les quantitats, les bosses personalitzades i els al·lèrgens. Les ametlles poden provocar reaccions al·lèrgiques.
Preguntes freqüents
Per què cinc peladilles als casaments?
Se solen associar amb cinc bons desitjos, encara que el costum varia.
Són el mateix que les ametlles garrapinyades?
No: la cobertura i el procés de fabricació són diferents.