Recettes et desserts

Les polvorones sont des biscuits friables traditionnellement dégustés à Noël en Espagne. Ils associent farine, matière grasse, sucre et amandes. Leur texture sablée particulière dépend du travail de la pâte et, souvent, d’une légère torréfaction de la farine.

Transformez une tablette de turrón tendre de Jijona en glace maison. Cette recette associe les arômes d’amande et de miel à une texture crémeuse. Elle fonctionne avec une sorbetière ou, avec davantage de patience, dans un récipient placé au congélateur.