La DOP Arroz de Valencia / Arròs de València se asocia sobre todo con la Albufera, pero su zona protegida incluye también terrenos aptos para el cultivo del arroz en Pego, Alicante. Esto convierte a la Marjal de Pego-Oliva en el principal vínculo alicantino con esta denominación.
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¿Cuándo nació la denominación?
El Consejo Regulador nació en 1998. La DOP obtuvo reconocimiento nacional en 2001 y quedó registrada en la Unión Europea el 10 de octubre de 2001.
¿Por qué Pego forma parte de la DOP?
El reglamento de la denominación incluye expresamente los terrenos aptos para el cultivo del arroz situados en el término municipal de Pego. La zona de la Marjal Pego-Oliva comparte una larga tradición arrocera y un ecosistema de humedal muy particular.
Variedades protegidas
La DOP protege variedades adaptadas a la cocina valenciana. El Consejo presenta actualmente Bomba, Senia y Albufera como sus tres grandes variedades amparadas, cada una con un comportamiento distinto en paellas, arroces secos y preparaciones melosas.
Cómo reconocer el arroz certificado
Los envases de arroz amparado incorporan el logotipo de la DOP y un registro o sistema de identificación proporcionado por el Consejo Regulador. El control abarca cultivo, transformación y envasado.
Empresas vinculadas
Entre las industrias asociadas al Consejo aparecen Herba Ricemills, Arroces y Cereales, Arrocerías Antonio Tomás, Arroces E. Lozano, Arroces J. Montoro, Arroz Tartana y Albufera Foods, entre otras. Albufera Foods declara cultivos tanto en la Albufera como en el Parque Natural de la Marjal de Pego-Oliva.
Una denominación compartida, no alicantina en exclusiva
Es importante expresarlo correctamente: Arroz de Valencia es una DOP valenciana cuya zona incluye Pego. No debe presentarse como una denominación “de Alicante”, sino como una figura compartida con presencia real en la provincia.
Fuentes oficiales
Información contrastada con el Consejo Regulador DOP Arroz de Valencia y su reglamento.