La leche de almendras con Mycook es una bebida vegetal que podemos elaborar sin calentar, solo con almendras crudas y agua. La clave de esta adaptación es trabajar sin paleta mezcladora, respetar la velocidad adecuada y filtrar con cuidado.
A diferencia de la receta tradicional, detallamos los pasos con Mycook para que puedas controlar la textura desde el propio robot. Utilizaremos un rendimiento aproximado de un litro, según la cantidad retenida en la pulpa.
Imagen de archivo del blog sobre leche de almendras; no muestra la preparación con Mycook.
Ingredientes para 5 raciones
Pesa cada ingrediente con cuidado y utiliza recipientes limpios para conseguir una textura uniforme y facilitar la conservación.
Cómo hacer leche de almendras con mycook: receta fácil y cremosa paso a paso paso a paso
Prepara los ingredientes antes de comenzar. Adapta los tiempos a la potencia de tu equipo y comprueba la textura en cada fase.
Pon las almendras en remojo en agua potable dentro del frigorífico durante unas 8 horas. Desecha el agua utilizada para el remojo y acláralas.
Coloca 120 g de almendras escurridas en la jarra de Mycook. Comprueba que las cuchillas estén bien montadas y retira la paleta mezcladora: las velocidades altas no deben utilizarla.
Añade unos 300 ml de agua fría, tapa y programa 30 segundos a velocidad 9, sin temperatura. Detén la máquina y revisa la textura.
Incorpora otros 300 ml de agua y programa 20–30 segundos a velocidad 9, siempre respetando el límite de capacidad y las instrucciones del modelo.
Añade los últimos 300 ml de agua y mezcla 15 segundos a velocidad 4. La bebida todavía contendrá pulpa fina, por lo que habrá que filtrarla.
Pasa la preparación por una bolsa para bebidas vegetales o tela limpia apta para alimentos. Si deseas aromatizarla, añade canela o vainilla a la bebida ya filtrada y remueve.
Guarda la bebida en botella limpia y cerrada, enfría enseguida y mantenla a 4 °C o menos. Agita antes de cada consumo y utilízala preferentemente en 24–48 horas.
Trucos de chef para conseguir el mejor resultado
Mycook: sin paleta en velocidades altas
La documentación del fabricante reserva las velocidades 6–10 al triturado sin paleta mezcladora. Comprueba la configuración antes de encender el robot.
Tritura en tres aportaciones
Añadir el agua en fases ayuda a trabajar las almendras al principio de forma más concentrada.
El rendimiento final puede ser inferior a 900 ml
La pulpa absorbe parte del agua. Para obtener un litro de bebida final quizá necesites añadir más agua filtrada después; ajusta al gusto.
Limpieza y seguridad alimentaria
El remojo y el filtrado se hacen con instrumentos limpios. La bebida no está pasteurizada y debe refrigerarse cuanto antes.
No extrapoles a todos los modelos
La gama Mycook incluye diferentes robots. Adapta velocidades y capacidades a las indicaciones de tu equipo.
Variantes que merece la pena probar
Con chocolate
Agrega cacao desgrasado y mezcla a baja velocidad brevemente.
Con un dátil
Para endulzar de forma opcional, añade un dátil sin hueso durante la trituración. Esto aumenta el contenido de azúcares.
Más concentrada
Reduce el agua de 900 a 750 ml; será una bebida más intensa.
Errores frecuentes y cómo corregirlos
Tiene restos de almendra
Filtra con una bolsa más tupida y deja escurrir sin remover en exceso.
Se forman capas
La separación es natural en bebidas caseras sin estabilizantes. Remueve antes de servir.
Sale demasiado líquida
Añade más almendra al inicio en la siguiente preparación o reduce el agua.
Preguntas frecuentes sobre bebida de almendras con Mycook
¿Se puede hacer con almendras con piel?
Sí, aunque el color y la sensación en boca pueden variar. Una malla fina mejora el resultado.
¿Lleva azúcar?
La fórmula principal no incorpora azúcar; si añades un dátil o sirope cambia el dulzor y el perfil nutricional.
¿Cuánto dura en el frigorífico?
Por prudencia, consúmela preferentemente en 24–48 horas con conservación constante a 4 °C o menos. Desecha cualquier bebida que huela o sepa mal.
¿Mycook o Thermomix para bebidas vegetales?
La diferencia más importante son los mandos, los accesorios y los límites del vaso. El remojo, la calidad de la almendra y el filtrado importan más que la marca del robot. Para una preparación sin máquina, visita nuestra receta de leche de almendras casera tradicional.
Precaución con las velocidades de Mycook
La guía técnica oficial de Mycook explica que las velocidades 6 a 10 están destinadas a triturar y deben emplearse sin la paleta mezcladora. Los valores de tiempo propuestos son orientativos y deben comprobarse con el modelo concreto.
Más recetas con almendras y turrón
En nuestro blog también encontrarás bizcocho de turrón de Jijona y otras recetas con almendra y turrón.
Receta editorial propuesta, aún no probada en cocina. Los tiempos y las velocidades orientativos deben adaptarse al equipo, el ingrediente y el fabricante.