Gâteaux de jaune d'oeuf, en vrac ou en petites boîtes de 500g

Ces petits gâteaux sont elaborés dans des coques plates et rondes de pâte d'amande, fourrés de jaune d'oeuf et moulés à la main jusqu'à obtenir une petite boule qui sera dorée au four avec le reste, sur un plateau. Puis, un à un, ils seront saupoudrés par une fine couche de sucre et déposés dans d'autres plateaux plus grands qui passeront aux mains des femmes chargées de rouler le produit et de l'empaqueter par caisses, normalement de 5 Kg, ou en boîtes de 500 grammes. C'est un travail en équipe qui recquiert une coordination des différentes confiseries. La plupart d'entre elles sont expertes et ont dédié leur vie à la confiserie .

Nous disions qu'il s'agissait d'un de nos produits les plus émouvants car notre grand-mère était une femme de Jijona infatigable qui ne s'arrêtait jamais de rouler des gâteaux.

Nous pouvons les servir en vrac, bien que pour cela, vous devriez nous appeller avant au 96 565 8643

Si vous préférez la patate douce, nous avons aussi les petits gâteaux de la gloria (fourrés à la patate douce).