Pain de massepain au jaune d'œuf et aux fruits 500g

Le Pain de Cadix est une pâtisserie artisanale formée par plusieurs couches de pâte d'amande et de nougat, avec des fruits confis coupés à la main, du jaune d'oeuf et de la patate douce.

Le tout est superposé et recouvert d'une autre couche de pâte d'amande décorée par nos ouvrières, chacune à leur façon. Postérieurement, ils sont badigeonnés avec du jaune d'oeuf, bien que les entreprises industrielles ne réalisent généralement pas cette tâche.

Une fois enfournés et secs, ils sont emballés manuellement un à un, et fermés par un point de colle posé au pinceau.

Dans le cas présenté, il s'agit d'une pièce de 500 grammes. Il peut aussi être servi en vrac, dans une boîte de 5 Kg de 10 unités.

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