Torró Xixona Artesà format 200 grams - tauleta blana protegida per la Denominació d'Origen

Torró de Xixona, bla i artesà, disponible tot l'any sempre.

Sens dubte, és el més venut i benvolgut de la nostra botiga de torró.

El Torró de Xixona, per a molts, torró bla però amb Denominació d'Origen, és el preferit de la majoria dels nostres clients, juntament amb el de torró artesà dur d'Alacant. El seu preu varia en funció del fabricador, de les matèries primeres, dels percentatges, etc.

La seua elaboració segueix un procés molt tediós a través de màquines especialment dissenyades, com són les mecàniques, on es mescla la clara d'ou amb les ametles i la mel, i també els boixets, uns morters grans i calents on la massa resultant, després de passar pel molí, agafa la seua textura que el fan especial i inconfusible.

A continuació us mostrem un vídeo amb el procés d'elaboració en la fabricació del torró bla de Xixona, veient la figura clau d'oficis que tenen centenars d'anys com són el mestre torroner, el melero, el torrador i el "arremataor. També veiem els secrets sobre la temperatura, la mescla, les màquines, etc. Són 11 minuts:

No sols la fabricació és lenta i detallada. També dediquem molt temps a l'envasament, com s'ha fet tota la vida. Així s'envasa, a mà, el nostre torró, amb la seua pròpia cel·lofana i pinzell amb cua:

El preu del torró bla

Possiblement, el torró d'aquesta fitxa et sembla car. El motiu és el procés d'elaboració, els percentatges d'ametla que, a més és la marcona, la més preuada. També la mel és més cara de l'habitual per la seua procedència. La veritat és que estem encantats amb ell. Per a elaborar-ho han de passar, de mitjana, uns 3 dies, i a més, realitzar l'envasament, que és a mà, i com es pot veure en els vídeos, amb pinzell i cel·lofana.

A la nostra botiga, després de 20 anys venent torró, ens adaptem a tota mena de clients i necessitats. Així que et passem altres opcions per si vols un torró més barat o en altres formats (menys pes), o d'altres marques. Fins i tot els pots comprar per caixes senceres:

- Caixa de 32 unitats de torró Xixona bla Antiu Xixona Etiqueta Blanca, 200 grams. La barra de 200 grams ix a 2,40€ + 10% IVA. Sens dubte és l'opció més barata si volem comprar en quantitat.

- Mini torrons, porcions individuals de torró bla. Ve en caixes de 2 Kg, envasats individualment, on aproximadament hi ha 100 unitats.

Hem preparat aquesta selecció per a tu amb formats redons com la coca o coca de Xixona, torrons líquids, etc:: Tots els torrons de textura blana pots fer clic ací

Es pot fer el torró bla artesà de Xixona a casa?

Existeixen en Internet moltes receptes per a fer torró bla a casa, però la veritat és que és complicat igualar-ho. No perquè a Xixona portem segles fabricant-ho, o perquè pensem que som els millors, sinó perquè el procés de fabricació implica l'experiència del mestre torroner i, a més, unes màquines especials, com els boixets o les mecàniques, que són les que li donen el punt ideal a les matèries primeres, la textura, el barrejat, la fusió.

A nosaltres ens encanta la Thermomix. De fet, en el laboratori de la fàbrica la tenim per a fer I+D per exemple. No obstant això, el sabor en concret sí que és complicat de fer.

Existeixen torrons la recepta dels quals sí que és més fàcil de fer. Per exemple, el torró a la pedra, molt típic també de la zona d'Alacant, és més fàcil de fabricar, igual que el torró de coco, el de neu, etc. El motiu és que usen maquinària de barrejat més senzilla, i no usen els boixets o les mecàniques. I els ingredients, per dir-ho d'alguna manera, es fan en fred, no com el torró de Xixona o Alacant on es couen.

A vegades hem vist escrit, fins i tot receptes, de torró de Xixona bla apte per a vegans, la qual cosa no és possible en portar Mel i clara de nou.

I això és fabricant torró fora de temporada:

Ingredients del torró de Xixona:

Ametla torrada (64%), azucar, xarop de glucosa, mel (10%) i clara d'ou. Elaborat en una fàbrica que utilitza altres fruits de corfa.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL:

Valor energètic 2340KJ/560 kcal / Grassa total: 36g / saturades: 2g / Hidrats de carboni: 43g / sucres: 36g / Proteinas: 17g / Sal: 0,03g