Primer volem comptar i explicar què és turronesydulces.com avui dia i després ens centrarem en tota la història del projecte, des de documents que daten de l'any 1906, passant per vídeos casolans de l'any 1989 fins a tota la voràgine de dades i continguts multimèdia que ens presten avui dia les noves tecnologies (Xarxes Socials, Youtube, etc. ).
Primera joia: llibreta de despeses de l'any 1898 del nostre besavi. Entre les despeses: per un maniguet de gas, per dormir en la fonda, per mig litre de petroli, paper per a la parada, per les despeses del vapor, per unes espardenyes per a mi...
Qualsevol projecte, i entre ells estan òbviament les famílies que tenen l'empresa com a manera de vida, passen per diferents fases, unes més estables i altres més dinàmiques. En el sector del torró, tan antic i tan tradicional, existeix un gran contingut emocional perquè la majoria dels nostres avantpassats estan relacionats amb aquesta indústria, i podem comptar les fases fins i tot tenint en compte les diferents generacions familiars. Indagant en l'arbre genealògic, la majoria de xixonencs podríem trobar avantpassats torroners des d'abans del segle XVIII, i tot això, evidentment, forma part del nostre màrqueting.
Però comencem per la situació actual de turronesydulces.com, que continua sent un projecte amb gran càrrega emocional i personal:
Què és turronesydulces.com
Som una botiga online (i offline) que ofereix el major catàleg de torrons i dolços artesans amb Denominació d'Origen Xixona i Alacant fabricats amb les nostres fórmules de tota la vida (algunes tenen més de 100 anys). Som pioners en la venda per Internet i el nostre model de negoci està centrat en producte i client. Exemple: aquí recuperem la recepta de la bestia de l'àvia Gloria, del segle XIX.
El principal objectiu és que qui vulgui adquirir un bon torró artesà de qualitat i acabat de fer, ho tingui ràpidament en el domicili amb el millor tracte de tu a tu, com els comerços de tota la vida.
Torró tot l'any, malgrat el seu caràcter estacional. Aquest és el nostre lema principal
. No sols venem la nostra marca, sinó que fem selecció dels millors productes fets a Xixona i el que ens demanden els clients (que abans no teníem) i els oferim en la nostra web, encara que siguin d'altres proveïdors o marques com a torrons El Abuelo
En a l'any 2016 hem obert una botiga offline a Xixona, el bressol del torró. És nostre showroom on poder comprar i degustar torrons a Xixona, Alacant, i el punt de partida per a començar les nostres visites guiades a la fàbrica de torró i el poble en general.
Venem en Internet des de l'any 2000, encara que és realment en el 2002 quan registrem el nom de domini de turronesydulces.com. Una mica més a baix d'aquest text et contem la història de com va començar l'aventura, encara que bàsicament es resumeix en què tot va començar venent torrons a bidells, professors, i personal de la Universitat Politècnica de València, on el fundador (Fabián, qui escriu aquestes línies) estava estudiant Enginyeria de Telecomunicacions.
Fins avui hem enviat milers de paquets amb torrons a més de 20 països de tot el món, i el millor de tot és que pel que ens compten els nostres clients, hem fet feliços a molts "espanyols pel món", que és el que més ens motiva a seguir. Entre els llocs trobem el Japó (illa Okinawa), Singapur, Qatar, Lapònia, Noruega...
Sobre la nostra marca:
La marca dels torrons que fabriquem nosaltres és, precisament, turronesydulces.com. És a dir, usem la marca que té el nom de la nostra web, que és bastant genèrica, però és la que ens permet ser un marketplace, un portal vertical amb els millors torrons de tota mena. Podríem haver creat una marca amb nom i cognoms, que és el típic en el món del torró, per exemple, "torrons Fabián" o similar, però només incloem la signatura en l'embalatge. També, quan ens ho demanen els nostres clients (principalment autònoms o empreses) ho servim "anònim".
A nivell de màrqueting, un nom tan genèric és difícil de recordar, i sempre remarquem que és turronesydulces punt com, i no "turrones y dulces" a seques, ja que és un projecte molt Online. El motiu d'una marca tan genèrica és que quan comencem a vendre per Internet, el meu pare sempre deia que tingués precaució i respecte als clients perquè aquests podrien veure's ofesos si veien el nom de la fàbrica competint amb ells. En aquella època (any 2002) realment ningú venia torrons en Internet però deixem el camí preparat per a intentar "no molestar" a ningú. Avui dia, és més habitual que els propis fabricadors, per exemple de calçat, tinguin les seves pròpies botigues online.
Possiblement creiem o recuperem alguna marca en breu, però volem deixar clar que turronesydulces.com és un portal vertical, és a dir, un lloc on trobar sempre els millors torrons, tant nostres com d'altres fabricants que compleixin els requisits de qualitat.
Sobre la fàbrica de torró a Xixona
Tots els projectes empresarials solen tenir un motiu, una justificació, un per què. Ja no parlem dels avantpassats més llunyans. Potser l'ésser de Xixona, l'haver nascut i crescut en una fàbrica, el tenir l'obrador sota els teus peus, el fer castells i amagatalls amb les caixes de cartó on s'envasaven els pastissos de gemma i polvorons, el tenir fins i tot una àvia anomenada Gloria, fabricant els pastissos del mateix nom, fa que, una vegada creixes necessitis no enlairar-te de tot allò, a pesar que fins i tot a nivell personal i professional et desenvolupis en altres àmbits.
Aquí em podeu veure amb 9 anys a la fàbrica, aprenent jugant:
I aquí em teniu una mica més major, un dia que gairebé per atzar, vaig decidir gravar un vídeo semblant "fent caixons". Ho he posat en algunes conferències, xerrades i classes (sóc professor) i sembla ser que sempre em recorden per això, en lloc de per el contingut d'aquestes ;D La veritat és que quan ho vaig gravar feia anys que no feia calaixos, però sembla ser que és innat, encara que potser va ser a la força. Si no feia caixons no em deixaven sortir a jugar al futbol, amb el que vaig haver de depurar la tècnica:
Seguim. La majoria dels torrons venuts en la web els fabricàvem en l'obrador (fàbrica) familiar de "Matilde Coloma Ramos" (la meva mare), sobretot els massapans, polvorons i torrons d'obrador (Gemma, torró a la pedra, etc.). Per fi m'he decidit a incloure aquest vídeo de l'any 1989 (el d'abans és una retallada d'aquest vídeo). Abans tot era diferent. A nivell personal, em resulta molt emotiu recordar a familiars que ja no estan i la manera de treballar d'abans. Els donis (les dones treballadores) eren part de la meva vida. Amb elles jugava, em reia i aprenia.
En les visites guiades que solc fer, intento explicar com es treballava abans, però crec que mai aconsegueixo donar a entendre l'essència. Evidentment, a nivell tecnologíco i de seguretat alimentària tot ha canviat molt (la fusta, per exemple, està prohibida en els utensilis i envasos i tampoc es poden emportar anells,tal com apareix en el vídeo). Ara tots usen ordinadors amb Internet i les màquines d'escriure han quedat obsoletes, el Fax ja gairebé ha desaparegut, i totes les fàbriques tenen màquines per a fitxar. Record que en aquella època baixava jo tots els dies a "cantar els hores", és a dir, a apuntar totes les hores extra que feien "els donis" en una plantilla amb taules.
Gairebé tot el treball era manual, sobretot per a elaborar els pastissos de gemma i de glòria, els pans de cádiz, les anguiles de gemma... Tot s'enfornava safata a safata i no en carros sencers que es fiquen en el forn com avui dia (o en grans línies de producció). De tot el vídeo, potser el més impressionant és veure com cantaven. Sí, per a fer més amè el treball, "els donis cantaven". En totes les fàbriques ho feien. Eren nadales, cobles, pasdobles.
La majoria dels nostres torrons els fabriquem a Jijona S.A., emblemàtica empresa formada per més de 200 socis i maquileros. El maquilero és aquell soci que fabrica el seu torró amb les seves pròpies matèries primeres i fórmules. L'any 1931, molts torroners van crear aquesta societat anònima, amb un format molt semblant a les actuals cooperatives (en aquella època no existia aquesta forma jurídica). Per tant, la fàbrica s'encarrega de l'elaboració al detall de diferents marques, tant dels socis maquileros, com a marques pròpies com L'Avi.
En la maquila, el torroner crea les seves parts de fabricació amb els percentatges adequats de matèria primera i els quilos a fabricar. S'administren els torns de fabricació i se segueixen en funció de la data seleccionada i petició. Els mestres torroners de la fàbrica són els que s'encarreguen de seguir les indicacions de cada fórmula, mentre també es gestiona la incorporació de tota mena d'etiquetes, adhesius, celofanas, bosses rilsan, cartonatge, etc.
Les diferents versions de la nostra botiga online des de l'any 2003
- ANY 2002-2003: primera versió
- Cambis al ANY 2006
- Cambis al any 2008: introduim carret de la compra, pagament amb targeta i paypal.
Cambis a partir del 2010
Diseny actual
El Nostre Objetiu
El nostre Objectiu Simplement provenim d'una empresa familiar situada a Xixona, el bressol del torró, que en el seu moment va voler fer el salt a les noves tecnologies per a poder fer arribar els nostres productes tradicionals a moltes llars de la nostra geografia. Estimem Internet i l'enginyeria, adorem el torró i tot el que implica aquest producte nadalenc tan familiar i emocional, i hem ajuntat aquestes dues passions per a intentar fer-ho el nostre model de vida.
Tampoc volem morir d'èxit, és a dir, el nostre objectiu no és vendre quants més quilos de torró millor, sinó que el que venguem, agradi als nostres clients. La nostra producció és limitada i, sincerament, no pretenem arribar a tothom sinó oferir un servei tan bé com sigui possible i que els nostres clients quedin satisfets, encara que soni a tòpic. Servim tant a empreses com a particulars.
La Idea
Volem fer compatibles la tradició amb les noves tecnologies, sense perdre el tracte personal "del teu al teu" que sempre ha caracteritzat a aquesta indústria i comerç. Per això portem en la xarxa gairebé una dècada, intentant millorar any rere any l'experiència del client, barrejant els nostres coneixements en enginyeria i telecomunicacions amb els del know-how del sector torroner.
Les nostres dades: www.turronesydulces.com B54825419 Av. Constitución 21, 1 03100 Xixona Alacant España
Datos registrals:
TOMO 3822, FOLIO 213, INSCRIPCIÓN 1 HOJA A-142928 de Alicante
Entre els nostres principals objectius està el fer possible menjar torró tot l'any, oferir productes de qualitat a preus raonables i acostar a tots els usuaris i visitants informació d'interès sobre el torró i el comerç electrònic. I per a això utilitzem des del primer dia eines 2.0 com el blog (per a anar contant els nostres avanços i anècdotes), twitter (per a portar un tracking del que fem dia a dia), meebo (atenció al client on-line), flickr i picasa (per a fotos nostres) i vídeos on-line (youtube). Ens segueixes?
Com va sorgir turronesydulces.com? Una breu història.
Tot va començar prop de l'any 2000, en plena explosió de la bombolla tecnològica. Fabián va començar la universitat en 1998, i com van fer els seus dos germans, venia torrons per la UPV i per València per a finançar-se en part els estudis. Els caps de setmana de la temporada (d'octubre a desembre) eren especials, ja que tornava a Xixona (de València a XIXONA hi ha uns 140 Km) per a ajudar a la fàbrica de torró. El diumenge a la nit carregava el cotxe amb els torrons per a sortir el Dilluns primerenc cap a València i intentar repartir-los el mateix dia, i així no deixar el cotxe carregat a la nit.
Però la idea de turronesydulces.com, és a dir, de portar aquesta tradició a Internet va sorgir, principalment, per la necessitat d'evitar que es perdessin papers amb les comandes i sobretot, per a estalviar la tasca de deixar els catàlegs de torró i haver de tornar a recollir-los, ja que eren molt cars (aproximadament entre 6 i 10 euros). Com en la Universitat Politècnica de València tothom, fins i tot els bidells i conserges (principals clients), tenien connexió permanent a Internet, no resultava difícil que triessin els productes a través d'una web, i fessin la comanda a través d'email. I així va començar tot -bé, les senyores de la neteja seguien el mètode tradicional de trucar per telèfon o buscar-te pels passadissos ;D -. Es va registrar el domini .com i es va fer un petit catàleg web en HTML. A més, igual que quan buscàvem pis, vam posar cartells (va ser la primera inversió: 80 dels recentment estrenats euros) per tota la universitat i prop del campus. I a pesar que era una mica aviat per a pensar a rebre les comandes en el mòbil com es fa avui dia amb els telèfons intel·ligents i blackberrys, els rebíem en un ara nostàlgic Alcatel One Touch Easy gràcies a que el nostre correu electrònic, d'Airtel, ens enviava un SMS per cada correu electrònic rebut.
Quan Fabián va acabar la carrera d'Enginyer de Telecomunicacions, va alternar els seus treballs amb aquest petit projecte, arribant el punt d'inflexió entre 2007 i 2008, quan va decidir invertir una mica més del seu temps i diners per a automatitzar més els processos i guanyar temps. És en aquest punt quan va decidir buscar una plataforma de programari lliure (opensource) per a desenvolupar el negoci, i es va trobar amb una poc coneguda, emergent, i de la qual es parlava poc. A penes tenia comunitat, però era la que més s'assemblava al que estava buscant. Així que durant un estiu, va instal·lar la botiga, basada en Magento, i va començar a programar i a dissenyar la que seria la primera versió de la botiga, que per cert, tenia bastantes fallades de funcionament, però permetia ja tenir carret de la compra, rebre les comandes automàticament amb les dades de pagament, tenia integrat paypal i el pagament amb targeta i contra-reemborsament, etc. Després de diversos anys amb aquesta versió, al final va decidir que li portava massa temps fer les tasques tècniques, així que va fer un pas més i va contractar un programador especialista i a una dissenyadora per a fer una cosa diferent i que no estigués basat en plantilles, sinó en un disseny a mesura. D'aquesta manera, li va permetre dedicar una mica més de temps a tasques de gestió, gerència i màrqueting online.
Amb tota la falta d'informació existent quant a comerç electrònic i les hores dedicades a aquest interessant món, a Fabián (que també és professor) li va sortir l'oportunitat en 2011 de crear el primer máster de comerci electrónic que se ha realitzat a España: www.ecommaster.es. Com el món del torró i el massapà està molt estacionalizado en els mesos de Nadal, la formació i participació en altres projectes basats en l'emprenedoria i en internet és una altra de les tasques en les quals participem i que ens apassionen.
Entre els nostres principals objectius està el fer possible menjar torró tot l'any, oferir productes de qualitat a preus raonables i acostar a tots els usuaris i visitants informació d'interès sobre el torró i el comerç electrònic. I per a això utilitzem des del primer dia eines 2.0 com el blog (per a anar contant els nostres avanços i anècdotes), twitter (per a portar un tracking del que fem dia a dia), meebo (atenció al client on-line), flickr i picasa (per a fotos nostres) i vídeos on-line (youtube). Ens segueixes?.
The information below is required for social login
Inicieu sessió
Crear un nou compte